HORNO MIXTO 20 Gastronorms

Referencia del producto

• 0202

Descripción

• La alta tecnología aplicada a la cocina:– Alta calidad profesional en la cocina
  – Precisión y exigencia en el trabajo
  – Excelentes resultados
  – Ahorro en tiempo y costes

• 5 modos de cocción:

  • Vapor
  • Vapor Regulable (Control de Humedad durante la cocción),
  • Regeneración
  • Mixto y Convección (hasta 300ºC).

   

  Control de funcionamiento mediante pantalla “touch control”
  Opción de precalentamiento de la cámara.
  Programación retardada de: Cocción, Cocción baja temperatura, y Lavado de la cámara.
  Historial: Grabación de diferentes modos de cocinado utilizados.
  3 Velocidades – 2 potencias.
  Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara.
  Sistema “auto-reverse” para inversión del giro del ventilador.
  5 programas de lavado de la cámara.
  Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas.
  Software para PC de gestión: Historial, recetas. HACCP, manuales…
  Sistema HACCP de registro de datos de cocción.
  Generador de vapor provisto de detector de cal.
  Sistema de descalcificación semi-automático.
  Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción.
  Puerta con mecanismo de cierre hermético rápido, con doble cristal.
  Cristal interno abatible.

  Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT.
  Protección IPX-5.
  Ducha retráctil.

  Capacidad para 20 bandejas GN-1/1.
  Potencia: 38.4kW.

  Dimensiones: 929 x 964 x 1.841 mm.

Características técnicas

• Dimensiones: 800 x 900 x 950 mm.
• Dimensiones placas: 300 x 300 x 6 mm.
• Tensión 400V – 4×4 (16 Kw. en total).
• Alimentación: CTAC 32 Amp. 400 V 3NT