Categoría
Cocción, Equipos, Hornos
Tags
Alquiler horno, Kitchening
Sobre este proyecto
- Cocción rápida de alta calidad:
– Profesionalidad en la cocina
– Facilidad y rapidez en el trabajo
– Excelentes resultados
– Ahorro en tiempo y costes
- Capacidad para 20 bandejas GN-1/1.
- Control de funcionamiento mediante pulsadores y mando tipo ruleta.
- 5 modos de cocción: Vapor, Vapor a baja temperatura, Regeneración,
Mixto y Convección (hasta 300ºC)
- Programación de cocción nocturna o baja temperatura.
- Opción de precalentamiento de la cámara.
- 3 Velocidades – 2 potencias.
- Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara.
- Sistema “auto-reverse” para inversión del giro del ventilador.
- Sonda electrónica de temperatura.
- Generador de vapor provisto de detector de cal.
- Sistema de descalcificación semi-automático.
- Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción.
- Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT.
- Protección IPX-5.
- Ducha retráctil.
- Puerta con doble cristal. Cristal interior abatible.
- Dotado de carro con estructura portabandejas integrada.
- Potencia: 38,4 kW.
- Dimensiones: 929 x 964 x 1.841 mm.
- Accesorios opcionales:
– Carro estructura portaplatos CEP-21
– Lona térmica LT-201
– Recipientes GN, parrillas, moldes
