En 2025, desde Kitchening pusimos en marcha una solución integral de cocina modular temporal para acompañar la reforma de la cocina del Hospital Santa Maria da Feira, ubicado en Oporto, Portugal. Este proyecto muestra cómo nuestras soluciones de alquiler de cocinas industriales permiten mantener la operación alimentaria de centros sanitarios sin detener el servicio durante obras mayores, incluso en entornos donde los requisitos higiénico-sanitarios son especialmente exigentes.
Nuestro objetivo en este caso fue asegurar la continuidad del servicio de cocina mientras se reformaba la cocina principal del hospital. Para ello, pusimos en marcha el alquiler de una cocina modular completamente equipada durante un año. Esta cocina provisional fue diseñada y montada para cubrir todas las necesidades operativas del centro sanitario sin interrupciones, respetando en todo momento los flujos de trabajo y los circuitos higiénicos propios de una cocina hospitalaria.
Componentes de la cocina provisional durante la reforma
La instalación temporal incluyó diversos módulos funcionales que replican las principales áreas de una cocina institucional profesional:
- Dos módulos de cocina, que permitieron realizar elaboraciones calientes y frías con equipos de gran capacidad.
- Cuarto frío, esencial para la preparación y manipulación de alimentos en condiciones de temperatura controlada.
- Módulo de cámara mixta, para la conservación refrigerada y congelación de materias primas y elaboraciones.
- Módulo de lavado, asegurando la continuidad del circuito higiénico de vajilla y utensilios.
- Zonas auxiliares, como almacén, área de emplatado, comedor, oficina y servicios sanitarios para el personal.
Con esta configuración integral garantizamos que todas las funciones necesarias, desde la recepción de materia prima hasta el servicio de comidas, se mantuvieran operativas durante toda la reforma, evitando cualquier impacto negativo en la atención de pacientes y usuarios.
Con este proyecto demostramos que nuestras cocinas modulares de Kitchening son una herramienta eficaz y flexible para gestionar proyectos de reforma en entornos donde la continuidad operativa es crítica, como los hospitales. Nuestro enfoque modular permite replicar las zonas clave de una cocina industrial, adaptándonos al espacio disponible y manteniendo los estándares de calidad y seguridad alimentaria, sin necesidad de externalizar la producción ni interrumpir el servicio interno del hospital.
El caso del Hospital Santa Maria da Feira confirma que, gracias a nuestras soluciones especializadas de alquiler de cocina industrial, incluso instituciones con altos volúmenes de producción pueden abordar proyectos de reforma sin comprometer la calidad del servicio.
