Son varias las ocasiones en que Kitchening ha alquilado a la organización de la Copa Davis en Madrid equipos de cocción y refrigeración para que el evento de tenis más famoso del mundo disponga de todo lo necesario en lo que respecta al servicio de restauración.

Exceptuando la final de la Copa Davis 2021, que tendrá lugar en el recinto del Madrid Arena, en la Casa de Campo, las anteriores ediciones tuvieron lugar en la Caja Mágica en Madrid. En este caso todos los equipos se instalaron y agruparon en diferentes zonas para dar servicio a los diferentes grupos que participan en el evento: deportistas, periodistas, público, organización, etc.

La envergadura del evento obliga a tener en cuenta muchos pormenores y buscar la manera de ofrecer la mejor solución a cada una de las zonas de cocina que se instalan. Para cubrir una demanda tan amplia, variada y exigente, la última edición supuso un transporte del equipamiento para el que se utilizaron más de media docena de camiones y dedicar varios días al montaje.

Además de instalar los equipos de cocción como hornos, freidoras, cocinas de cuatro placas, placas de inducción, hornos de pizza, planchas, etc., es siempre especialmente delicado el montaje de armarios de congelación, refrigeración y cámaras para garantizar la conservación de los productos y no romper la cadena de frío. Asimismo, es imprescindible el montaje de diversos puntos de lavado. En las zonas más pequeñas se instalan lavavajillas, mientras que en las zonas de mayor producción se colocan lavavajillas de capota. Aun así, se suele instalar un túnel de lavado para optimizar el lavado de utensilios y vajilla durante todo el evento.