Para garantizar la continuidad del servicio de alimentación en la Escuela Antonio de Escaño, en Ferrol, durante la reforma de su cocina principal, pusimos en marcha una solución modular temporal. Este proyecto se adjudicó a través de licitación pública, lo cual es especialmente relevante debido a las altas exigencias técnicas, operativas y de seguridad que implica trabajar con una institución de la Armada Española, dependiente del Ministerio de Defensa.
La Escuela Antonio de Escaño es un centro de formación de la Armada con una intensa actividad docente y operativa, por lo que la sustitución temporal de la cocina debía llevarse a cabo sin interrumpir el funcionamiento del centro. Ante esto, desde Kitchening propusimos una solución integral de alquiler de una cocina modular, pensada para garantizar la seguridad, eficiencia y continuidad del servicio.
La instalación temporal se configuró con:
- Un módulo de cocina
- Un módulo de cámara refrigerada
- Un módulo de cámara de congelación
- Un almacén seco, resuelto con un módulo de libre configuración
Además, este último módulo tuvo un papel clave en el diseño operativo del conjunto, ya que no solo funcionó como almacén seco, sino también como entrada y distribuidor hacia la cocina y las cámaras. Esta configuración permitió ordenar mejor la circulación interna y separar funciones dentro de la instalación temporal, algo fundamental para garantizar el cumplimento de la normativa higiénicosanitaria y mantener la eficiencia del servicio durante la obra.
La flexibilidad de nuestros módulos adaptables es clave en nuestro enfoque de diseño modular, que se ajusta a las necesidades específicas de cada cliente y espacio.
El alquiler se extendió durante varios meses, en dos fases, siguiendo el progreso de la reforma. Con este proyecto, volvimos a mostrar cómo nuestras cocinas modulares pueden mantener operativas instalaciones críticas durante las obras, ofreciendo una solución técnica flexible, segura y completamente adaptada al entorno del cliente.
