HORNO MIXTO 10 GN REFERENCIA 0201

Categoría
Equipos, Cocción, Hornos
Tags
Alquiler horno, Alquiler horno cocina, Alquiler horno convección, Alquiler horno industrial, Alquiler horno mixto, Kitchening
Sobre este proyecto
  • Alquiler de horno mixto con capacidad para 10 bandejas GN-1/1. 
    Estos hornos al combinar la convección con el vapor ayudan a mantener la humedad de los alimentos y aumentan la velocidad de cocción. Esto es ideal para alimentos que requieren largos tiempos de cocción con continuos controles y añadiduras de condimento como carne guisada, estofados y asados especialmente consistentes. El cocinado se realiza gracias al equilibrio logrado entre el aire caliente introducido por convección y el vapor generado. El sistema garantiza la ligereza y mantiene el peso, el sabor y la fragancia constante del alimento, sin que este se reseque.
  • CARACTERÍSTICAS
    Capacidad para 10 bandejas gastronorm 1/1, separación entre guías 67 mm.
    Dispone de varios modos de cocción.
    • Vapor
    • Regeneración
    • Mixto
    • Convección (hasta 300ºC)
    Incluye 99 programas (9 ciclos sec. Aut.).
    2 programas recuperación de temperatura.
    Función de mantenimiento.
    Programa de lavado manual.
    Ventilación manual motorizada.
    Auto-clima con Fast-Dry.
    Para poder usar la opción vapor es necesario que el horno esté conectado a una toma de agua.
    Dimensiones: 990x860x1790 mm. (Soporte incluido)
    Potencia eléctrica: 20 Kw 400V
    Alimentación eléctrica: Cetac 32A 3P-N-T 400V 50HZ